En Ecuador, el almuerzo casi siempre empieza con una sopa. Aquí tienes una lista de sopas para almuerzos ecuatorianos: recetas caseras, económicas y fáciles de preparar entre semana, con un menú sugerido para que no repitas.
Todas las recetas incluyen ingredientes, tiempos y preparación paso a paso. Encuentra más ideas en nuestras sopas de la Sierra y sopas de la Costa.
Menú de sopas para la semana
| Día | Opción 1 | Opción 2 |
|---|---|---|
| Lunes | Sopa de fideo | Locro de Papa Ecuatoriano |
| Martes | Sopa de lentejas | Menestrón de carne |
| Miércoles | Sopa de quinua | Sopa de albóndigas |
| Jueves | Sopa de arroz de cebada ecuatoriana | Sopa de atún |
| Viernes | Sopa de pescado | Sopa de Pollo Ecuatoriana |
Sopas rápidas para el almuerzo
Listas en menos de una hora, ideales para días ocupados.
Sopa de fideoVer receta →
Sopa de atúnVer receta →
Sopa de Queso EcuatorianaVer receta →
Sopa de Espinacas EcuatorianaVer receta →
Sopa Juliana ecuatorianaVer receta →
Sopa de MoteVer receta →
Locro de AcelgaVer receta →Sopas económicas
Hechas con granos, papa y verduras que rinden mucho.
Sopa de lentejasVer receta →
Sopa de avenaVer receta →
Sopa de arroz de cebada ecuatorianaVer receta →
Sopa de ArvejaVer receta →
Sopa de FréjolVer receta →
Sopa de GarbanzoVer receta →
Sopa de quinuaVer receta →Sopas con carne o pollo
Más sustanciosas, para cuando el almuerzo es el plato fuerte.
Menestrón de chanchoVer receta →
Menestrón de carneVer receta →
Sopa de albóndigasVer receta →
Sopa de Pollo EcuatorianaVer receta →
Aguado de GallinaVer receta →
Caldo de carneVer receta →Lista completa de sopas para almuerzos
- Sopa de fideo
- Locro de Papa Ecuatoriano
- Sopa de lentejas
- Menestrón de carne
- Sopa de quinua
- Sopa de albóndigas
- Sopa de arroz de cebada ecuatoriana
- Sopa de atún
- Sopa de pescado
- Sopa de Pollo Ecuatoriana
- Sopa de Queso Ecuatoriana
- Sopa de avena
- Sopa de Arveja
- Sopa de Fréjol
- Sopa de Garbanzo
- Sopa de Mote
- Sopa de Espinacas Ecuatoriana
- Sopa Juliana ecuatoriana
- Sopa de legumbres
- Sopa de verduras
- Menestrón de chancho
- Menestrón de Queso Ecuatoriano
- Sopa de Menestrón Ecuatoriano
- Locro de Acelga
- Locro de Habas
- Consomé de pollo
- Aguado de Gallina
- Locro de Choclo Ecuatoriano
Consejos para organizar las sopas de la semana
Prepara un caldo base el domingo (de pollo, de carne o de verduras) y úsalo durante la semana. Deja los granos en remojo la noche anterior y alterna sopas de granos con sopas de verduras para variar. La mayoría de sopas se conservan hasta 3 días en la refrigeradora y muchas se pueden congelar, excepto las que llevan fideo o queso.