La Sopa de cebada es una de las delicias culinarias que, creo, todos los ecuatorianos en algún momento la hemos probado. Pero si en caso de que no lo hayas hecho, creeme que cuando la prepares y tengas lista la sopa de cebada, vas a repetirlo.
Entonces, vamos por esos detalles de cómo preparar arroz de cebada.
Sopa de Arroz de Cebada con Chancho
La Sopa de cebada es una de las delicias culinarias que, creo, todos los ecuatorianos en algún momento la hemos probado. Pero si en caso de que no lo hayas hecho, creeme que cuando la prepares y tengas lista la sopa de cebada, vas a repetirlo.
Ingredientes
- 1 litro y medio de Agua
- 3 Papas peladas y picadas en cubos
- 4 Unidades Col picadas en tiras finas
- 1/2 Taza Carne De Cerdo picada en cubos
- 2 Cubos Caldo De Costilla
- 1/2 Taza Arvejas cocidas
- 1/4 Taza Zanahoria pelada, picada en cubos y cocida
- 1 Taza de Arroz de Cebada
Instrucciones
- En una olla agregamos el litro y medio de agua, con la carne hasta que hierva y esté un poco suave.
- Cuando la carne esté casi suave agregamos la col, el arroz de cebada y el cubo de caldo de Costilla.
- Colocamos las papas picadas en cuadritos.
- Cuando las papas estén casi listas, agregamos los últimos ingredientes.
- Añade las arvejas y la zanahoria.
- Cocina por unos cinco minutos y sirve.
- Puedes acompañar esta receta con un pan tostado, papas fritas o patacones.
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Si vives fuera de Ecuador: dónde conseguir los ingredientes
El arroz de cebada se puede encontrar fuera del país con otro nombre:
- Arroz de cebada: es cebada partida. En EE. UU. y Canadá búscala como cracked barley o barley grits en tiendas latinas o en línea; la cebada perlada (pearl barley) también sirve, pero necesita más cocción.
- Carne de chancho: usa costilla o pork ribs; en España, costilla de cerdo.
- Col: repollo verde (green cabbage).
Consejos para que te quede perfecto
- Lava el arroz de cebada antes de usarlo.
- Revuelve de vez en cuando porque tiende a pegarse al fondo.
- La costilla de chancho le da todavía más sabor.
- Si espesa demasiado, agrega agua caliente.
Preguntas frecuentes sobre la sopa de arroz de cebada
¿Qué es el arroz de cebada?
Es cebada partida o quebrada, muy usada en la Sierra ecuatoriana para preparar sopas espesas. Se consigue en mercados y supermercados.
¿Se puede hacer con carne de res?
Sí. Reemplaza el chancho por carne de res o hueso carnudo y sigue los mismos pasos.