La sopa juliana es una receta sencillísima y muy sana.
Esta sopa Juliana está conformada por vegetales variados lo que la convierten en un caldo muy nutritivo y saludable.
Para prepararla, lo primero que debes saber es cómo deben ser cortados los vegetales. Para esto, debemos cortar los vegetales en cintas alargadas. Este tipo de corte lo debemos aplicar en el nabo, zanahoria, apio, puerro y repollo.
Sopa Juliana Ecuatoriana
La sopa juliana es una receta sencillísima y muy sana.
Ingredientes
- 1 1/2 litros de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 nabo
- 100 gr de Arvejas
- 3 hojas repollo
- 1 papa
- Perejil
- 50 gr de mantequilla
- Sal al gusto
Instrucciones
- Hacemos un refrito con la cebolla picada y la mantequilla, agregamos las zanahorias y el nabo con le corte juliana que te habíamos comentado.
- Luego agregamos los guisantes o conocidos también como albeja, el repollo cortado finamente y agregamos una cucharada de perejil.
- Con el caldo de pollo cubrimos el refrito y lo dejamos cocinarse a fuego lento.
- Añadimos las papas cortada en tiritas, dejamos cocinar por unos veinte minutos.
- Agregamos sal al gusto y lo servimos.
- Para la decoración puedes agregar una hoja de perejil en la parte superior.
Consejos para que te quede perfecto
- Corta las verduras en tiras finas y del mismo tamaño para que se cocinen parejo.
- Un caldo de pollo casero hace toda la diferencia.
- No cocines las verduras de más: deben quedar tiernas pero firmes.
Preguntas frecuentes sobre la sopa juliana
¿Qué es el corte juliana?
Es cortar las verduras en tiras finas y alargadas, de unos 5 cm de largo y 2 a 3 mm de grosor. De ahí el nombre de la sopa.
¿Se le puede agregar pollo?
Sí. Agrega pollo desmechado al final para hacerla más completa.