El caldo de espinaca ecuatoriano es un plato muy nutritivo por todos los componentes con los que tiene la espinaca al ser un alimento muy rico y saludable.
Sopa de Espinacas Ecuatoriana
El caldo de espinaca ecuatoriano es un plato muy nutritivo por todos los componentes con los que tiene la espinaca al ser un alimento muy rico y saludable.
Ingredientes
- 4 Papas cortadas en cuadritos
- 200 gramos de Espinaca
- 4 Jitomate
- ½ pieza de Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharada de Aceite
- 2 Cubos de caldo de gallina o pollo
Instrucciones
- En una olla hacemos un refrito con el aceite y la cebolla blanca, agregamos los cubos de papa, agregamos la sal y pimienta hasta que las papas se cocinen.
- Licuamos el jitomate, la cebolla restante y el ajo con un poco de agua, sal y pimienta.
- Agregamos esta mezcla y el consomé de pollo a las papas cuando observemos que se encuentran ligeramente doradas.
- Cuando la preparación esté a punto de hervir, añadimos las espinacas y revolvemos. Si es necesario agregamos un poco más de agua y dejamos hervir la sopa de papa con espinacas a fuego bajo unos 20 minutos aproximadamente
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Consejos para que te quede perfecto
- Dora ligeramente las papas en el refrito: le dan más sabor a la sopa.
- Agrega la espinaca al final para que conserve su color verde.
- Sírvela con queso fresco en cubitos.
- Si la quieres más cremosa, agrega un chorrito de leche al final.
Preguntas frecuentes sobre la sopa de espinaca
¿Se puede usar espinaca congelada?
Sí. Agrégala unos minutos antes de terminar la cocción.
¿Cómo hacerla más espesa?
Licúa una parte de la sopa con las papas y vuelve a mezclarla con el resto.