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Receta del Caldo de carne

Receta del Caldo de carne

Este es un plato ideal para servir como entrante o para comer como cena única, lo mejor de todo es que es un plato sustancioso y muy nutritivo que encantará a grandes y pequeños.

Ingredientes del Caldo de carne

  • 1 kg de costilla de ternera
  • 2 cebollas coloradas
  • 1 pimiento verde
  • 3 plátanos machos
  • 2 yucas grandes
  • 3 chochos grandes
  • 1 racimo de cilantro
  • Sal
  • Limón (opcional)

Preparación del Caldo de carne

  1. Pelar y corta la cebolla en cuartos y el pimiento. Luego pela y corta los plátanos, la yuca y el choclo en trozos medianos.
  2. En una olla grande y profunda hervir en 2 litros de agua, los trozos de costilla, la cebolla, el pimiento, el cilantro atado con un hilo y sal y pimienta al gusto.
  3. Coloca la temperatura a fuego medio y deja cocer durante 60 minutos sin que el agua se seque.
  4. Durante la cocción del caldo es importante que retires la espuma que se forma en la superficie, puedes hacerlo con una paleta o aclarando con un poco de agua helada. Si el caldo se seca agrega más agua a la preparación y rectifica seguidamente la sal.
  5. Mientras se cuece la ternera, cocina los plátanos con agua y sal. Cuando estén bien blandos, sácalos y tritúralos con un poco de agua caliente para formar una masa homogénea. Reserva.
  6. Cuando hayan pasado los 60 minutos de cocción del caldo, añade la yuca y el choclo y sigue cociendo a fuego medio hasta que la yuca esté tierna. Pasado el tiempo rectifica la sal y saca a cebolla y el pimiento.
  7. Al momento de servir tu caldo de carne, incorpora a cada plato una cucharada de la masa de plátano y vigila que cada porción tenga un trozo de carne, otro de yuca y otro de mazorca.
Summary
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CALDO DE CARNE
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