Una de las sopas más tradicionales, consideramos que a nivel mundial. En varias series, películas se escucha sobre la importancia de un caldo de pollo para la gripe o para contribuir con la recuperación de una persona enferma.
Si prefieres un caldo más sustancioso, prueba el caldo de gallina criolla o explora todos nuestros caldos ecuatorianos.
Consomé de Pollo Ecuatoriano
Una de las sopas más tradicionales, consideramos que a nivel mundial. En varias series, películas se escucha sobre la importancia de un caldo de pollo para la gripe o para contribuir con la recuperación de una persona enferma.
Ingredientes
- 4 piernitas de pollo(o presas a su elección)
- 2 cebollas blancas con sus hojitas verdes
- 1 libra papas
- 1 rama apio
- 1 zanahoria
- 4 huevos (opcional)
- Culantro o perejil
- Sal y pimienta al gusto
- 70 gr de fideo cabello de ángel
Instrucciones
- Poner a hervir en 4 o 5 litros de agua el pollo con sal a su gusto.
- Dejar hervir el pollo unos 45 minutos, cuando el pollo haga ebullición añadir las ramas de cebolla entera (sin las hojitas verdes), las ramas de apio, las papas peladas y cortadas la zanahoria en cuadritos y el fideo.
- Tapar la olla, retirar del fuego cuando los ingredientes adicionales estén cocinados
- Servir y adornar 1 huevo, culantro o perejil picado y también las hojitas verdes de la cebolla blanca.
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Consejos para que te quede perfecto
- Retira la espuma que sale al hervir para que el consomé quede claro.
- Cocina a fuego lento: el hervor fuerte enturbia el caldo.
- Las hojas verdes de la cebolla blanca le dan aroma al servir.
Preguntas frecuentes sobre el consomé de pollo
¿Cuál es la diferencia entre consomé y caldo de pollo?
El consomé es un caldo claro y concentrado que se sirve con pocas guarniciones; el caldo de pollo suele llevar más verduras y presas.
¿Se puede congelar el consomé?
Sí, sin el fideo. Congélalo hasta por 3 meses y cocina el fideo al recalentarlo.