Delicioso menestrón a base de carne de cerdo. Se sirve con un toque de Albahaca y queso.
Menestrón de Chancho Ecuatoriano
Delicioso menestrón a base de carne de cerdo. Se sirve con un toque de Albahaca y queso.
Ingredientes
- 1 kg de carne de cerdo picadito en cubitos
- 3 papas
- 1 zanahoria
- 1 pimiento
- 1 cebolla de cabeza
- ¼ kg de frijol canario cocido
- Pasta de ajo
- Cilantro
- Albahaca
- Fideos macarrón
Instrucciones
- En una olla hacemos el sofrito con: Aceite, pasta de achiote, pasta de ajo y cebolla en cuadritos. Revolemos bien. Al pasar unos minutos se coloca pimienta y sal al gusto.
- Luego agregamos la carne y revolvemos hasta que la carne este sofrita. Agregamos el frijol junto con el agua caliente. Lo suficiente para dejarlo hervir 40 minutos.
- Pasado este tiempo se agrega los fideos y la zanahoria. Tapamos por 25 minutos.
- Luego agregamos las papas y dejamos cocinar.
- Seguido de esto se licue la albahaca con aceite y se le agrega al guiso. Lista para servir y disfrutar.
Consejos para que te quede perfecto
- Sofríe bien la carne de cerdo antes de agregar el agua: así el caldo toma más sabor.
- Si usas fréjol seco, cocínalo antes por separado.
- La albahaca licuada con aceite se agrega al final.
Preguntas frecuentes sobre el menestrón de chancho
¿Qué fréjol se usa en el menestrón de chancho?
Fréjol canario, como en esta receta. También sirve fréjol rojo o blanco.
¿En qué se diferencia del menestrón de carne?
En la proteína: el de chancho usa carne de cerdo, que da un caldo más sabroso y con más grasa.