Deliciosa sopa de atún con fideos, verduras y vegetales. Podemos servir con cilantro picadito.
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Sopa de Atún Ecuatoriana
Deliciosa sopa de atún con fideos, verduras y vegetales. Podemos servir con cilantro picadito.
Ingredientes
- Una lata de atún de 185 gr
- 2 taza de papas picaditas
- 3 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Cilantro
- Media taza de fideo
- Media taza de pimientos
- Comino
- 1 cucharada de achiote
- Media taza de cebolla finamente picada
Instrucciones
- En una olla se coloca el aceite que venía en la lata de atún, para hacer el sofrito.
- Luego agregamos el achiote, la cebolla, el ajo triturado, comino, sal, pimienta al gusto y se revuelve bien.
- Se le incorpora el pimiento y cilantro picado.
- Mientras se sofríe se van agregando las papas, los choclos y se dejan 3 minutos.
- Se añade el litro y medio de agua caliente para no detener la cocción.
- Se agregan los fideos por 15 minutos, pendiente de la olla por que puede subir.
- Ya pasados los 15 minutos probamos qué estén las papas y los fideos.
- Una vez listo agregamos cilantro picadito y servimos.
Consejos para que te quede perfecto
- Usa el aceite de la lata de atún para el refrito: le da mucho sabor.
- Agrega el agua caliente para no cortar la cocción.
- Vigila la olla cuando agregues los fideos porque tiende a subir.
Preguntas frecuentes sobre la sopa de atún
¿Atún en agua o en aceite?
En aceite, porque la receta aprovecha ese aceite para el refrito. Si usas atún en agua, agrega una cucharada de aceite.
¿Cuántas porciones rinde una lata?
Una lata de 185 g alcanza para unas 4 porciones. Para más personas, usa dos latas.