La sopa de avena es un caldo que se prepara basándonos en hojuelas de avena y verduras. Es un caldo delicioso y muy saludable. Su elaboración es bastante sencilla por lo que no puedes perderte esta receta para disfrutar de un plato completo, tradicional y con grandes beneficios nutricionales.
Sopa de Avena Ecuatoriana
La sopa de avena es un caldo que se prepara basándonos en hojuelas de avena y verduras. Es un caldo delicioso y muy saludable. Su elaboración es bastante sencilla por lo que no puedes perderte esta receta para disfrutar de un plato completo, tradicional y con grandes beneficios nutricionales.
Ingredientes
- 1 taza de avena
- ½ cebolla blanca en cuadros
- 1 tomate licuado
- 6 papas cortadas en cubos
- 1 cucharada de ajo, pimienta, orégano y sal
- 2 dientes de ajo
- ½ taza de leche
- Queso fresco
- 2 litros de agua caliente
- 2 cucharadas de aceite de achiote
- Sal, pimienta y comino al gusto
Instrucciones
- Llevar al fuego una olla y agregar el aceite de achiote. Sofreír la cebolla por unos minutos.
- Añadir el tomate licuado, el ajo picadito, el condimento, una cucharadita de comino y una pizca de pimienta negra. Remover todo muy bien y se deja sofreír por unos 3 minutos.
- Se añadan las papas, un punto de sal y el agua caliente. Dejar cocinar.
- Aparte colocar una sartén al fuego con un poco de aceite y se agrega la avena. Remover y dejar que la avena adquiera un dolor dorado. Reserve.
- Se incorpora la avena a la sopa y se deja hervir por unos 20 minutos.
- Deshacer las papas dentro la sopa y en ese punto se agrega la leche. Deje que hierva unos 5 minutos y agregue el queso fresco.
- Sirva acompañado de canguil.
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Consejos para que te quede perfecto
- Tuesta la avena en sartén antes de agregarla: gana sabor.
- Desbarata algunas papas dentro de la sopa para que quede cremosa.
- Agrega el queso fresco al final.
- Sírvela con canguil, como se acostumbra.
Preguntas frecuentes sobre la sopa de avena
¿Qué tipo de avena se usa?
Avena en hojuelas. Tostarla ligeramente le da un sabor más profundo.
¿La sopa de avena se puede congelar?
Sí, aunque al recalentarla espesa. Agrega un poco de agua o leche para devolverle la textura.