El Consomé o caldo de pollo ecuatoriano es conocido también como el «levanta muertos». Esto, se debe a que, se lo prepara en ocasiones cuando una persona está con gripe o enferma. Sin embargo, este no es el único momento en el que se consume este delicioso caldo de gallina ecuatoriano.
Si quieres un sabor más intenso, prepara el caldo de gallina criolla o el aguado de gallina. Encuentra más en nuestros caldos ecuatorianos.
La preparación de este caldo de pollo ecuatoriano no toma mucho tiempo, es muy fácil y rápido de hacer.
Sopa de Pollo Ecuatoriana
Ingredientes
- 4 Presas de Pollo, si tienes una predilección por alguna presa puedes agregar la que desees
- 2 cebolla blanca finamente picada
- 5 papas peladas y picadas en cuadraditos
- 1 Rama de Apio
- 2 Zanahorias picadas en cuadraditos
- 2 Huevos (opcional)
- 1 Rama de Perejil
- una pizca de Sal al gusto
- 50 g de fideo (el de tu elección)
Instrucciones
- Hervir el Agua Hacer hervir 4 litros de agua conjuntamente con el pollo y la sal
- Cocinar por 45 Minutos Luego de 45 minutos de que haya hervido el pollo agregamos la cebolla blanca picada finamente, las zanahorias picadas en cuadraditos.
- 5 Minutos más de cocción Luego de 5 minutos agregamos las papas peladas y picadas en cuadraditos. Al igual que las ramas de apio.
- Agregamos otro ingrediente Agregamos el fideo que hayamos escogido y esperamos unos 10 minutos hasta que este se cocine.
- Esperamos que termine la cocción y servimos Una vez cocinados los ingredientes, servimos en un plato sopero y lo adornamos con el perejil.
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Si vives fuera de Ecuador: dónde conseguir los ingredientes
La sopa de pollo se prepara con ingredientes de cualquier supermercado:
- Pollo: las presas con hueso (bone-in chicken) dan más sabor al caldo que la pechuga sola.
- Papas: la papa chola se reemplaza con yukon gold en EE. UU. y Canadá, o patata para cocer en España.
- Cebolla blanca larga: reemplázala por green onions (EE. UU.) o cebolleta (España).
Consejos para que te quede perfecto
- Usa presas con hueso y piel para un caldo más sabroso.
- Retira la espuma al inicio de la cocción.
- Agrega un huevo por plato si quieres una sopa más completa.
Preguntas frecuentes sobre la sopa de pollo
¿Qué presas de pollo usar?
Piernas, muslos o alas: con hueso dan más sabor.
¿En qué se diferencia del caldo de gallina?
El caldo de gallina se prepara con gallina criolla, de carne más firme y sabor más intenso, y necesita más tiempo de cocción.