Consomé de Pollo Ecuatoriano
Una de las sopas más tradicionales, consideramos que a nivel mundial. En varias series, películas se escucha sobre la importancia de un caldo de pollo para la gripe o para contribuir con la recuperación de una persona enferma.
Ingredientes
- 4 piernitas de pollo(o presas a su elección)
- 2 cebollas blancas con sus hojitas verdes
- 1 libra papas
- 1 rama apio
- 1 zanahoria
- 4 huevos (opcional)
- Culantro o perejil
- Sal y pimienta al gusto
- 70 gr de fideo cabello de ángel
Instrucciones
- Poner a hervir en 4 o 5 litros de agua el pollo con sal a su gusto.
- Dejar hervir el pollo unos 45 minutos, cuando el pollo haga ebullición añadir las ramas de cebolla entera (sin las hojitas verdes), las ramas de apio, las papas peladas y cortadas la zanahoria en cuadritos y el fideo.
- Tapar la olla, retirar del fuego cuando los ingredientes adicionales estén cocinados
- Servir y adornar 1 huevo, culantro o perejil picado y también las hojitas verdes de la cebolla blanca.