El zapallo es un fruto de las Cucurbitáceas, conocido también como calabaza. El caparazón de esta fruta es utilizado en halloween para hacer los adornos. En ciertos paises se realizan concursos de la calabaza más grande.
Este producto es consumido en la región andina de Ecuador, por eso te presentaremos una receta fácil y rápida de preparar.
Crema de Zapallo
El zapallo es un fruto de las Cucurbitáceas, conocido también como calabaza. El caparazón de esta fruta es utilizado en halloween para hacer los adornos. En ciertos paises se realizan concursos de la calabaza más grande.
Ingredientes
- 1/2 Cebolla Roja
- 6 Tazas Zapallo pelado
- 1 Zanahoria
- 2 Unidades de Dientes de Ajo
- 2 Cucharaditas de Sal
- 2 Cucharadas de Aceite Vegetal
- 2 Unidades Papas
- 1 Taza Crema de Leche
Instrucciones
- Antes de iniciar podemos asar el zapallo y la zanahoria.
- Cortamos la cebolla roja, pelamos, rallamos la zanahoria, igual con el zapallo, la papa amarilla y reservamos.
- Calentamos el aceite en una olla mediana, colocamos la cebolla roja, y el ajo y lo cocinamos por 5 minutos, luego agregamos la zanahoria y el zapallo, cubrimos con agua. Dejamos cocinar hasta que obtengamos un puré.
- Para finalizar, agregamos la Crema de Leche y licuamos.
- Acompañamos nuestra porción, con unos crutones tostados o papas fritas bien tostadas o con pan tostado en cuadritos.
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Consejos para que te quede perfecto
- Asar el zapallo y la zanahoria antes de cocinarlos resalta su dulzor natural.
- La papa le da cuerpo a la crema sin necesidad de harina.
- Licúa en tandas y con la preparación tibia para evitar accidentes con líquidos calientes.
- Sírvela con crutones, papas fritas o pan tostado en cuadritos.
Preguntas frecuentes sobre la crema de zapallo
¿Es lo mismo zapallo que sambo?
No. El zapallo es la calabaza de pulpa anaranjada y sabor dulce; el sambo tiene pulpa clara y se usa, por ejemplo, en la fanesca.
¿Se puede hacer sin crema de leche?
Sí. Usa leche o agrega una papa más al cocinar para que quede cremosa.