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Sopa de Choclo Ecuatoriano

sopa de choclo

El choclo es conocido en muchos paises con un diferente nombre, puede ser elote, maís tierno, mazorca de maíz o panocha.

Bueno, el nombre es lo de menos, lo importante es lo deliciosa que es este caldo de choclo. Aquí te vamos a explicar cada paso de cómo se debe preparar esta deliciosa sopa de choclo a la ecuatoriana.

Ingredientes para el caldo de choclo ecuatoriano

  •  1/2 taza de aceite
  •  1 cebolla finamente picada
  •  1 zanahoria grande
  •  1 papa o patata grande
  •  0.5 libra de zapallo, ahuyama o calabaza
  •  6 choclos desgranados
  •  1.5 tazas de agua
  •  1 cucharada de perejil picado fresco
  •  Sal

Preparación de la sopa de choclo

  1. Hacemos un refrito con la ceborra picada finamente hasta que tome un poco de sabor.
  2. Esta preparación la cambiamos a una olla.
  3. Agregamos las verduras cortadas en cubitos y agregamos los choclos.
  4. Añadimos el agua, sazonamos con sal y pimienta al gusto y dejamos cocinar a fuego lento por unos 40 minutos.

Para servir la sopa podemos espolvorear un poco de perejil cortado finamente.

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Sopa de Choclo Ecuatoriano
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