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Receta de Sopa marinera.

Receta de Sopa marinera

Uno de los alimentos más completos, en cuanto a contenido de mariscos, de la cocina ecuatoriana. Es un plato muy tradicional, y en ciertos sectores de la zona costera del Ecuador mencionan que tiene propiedades vigorizantes.

Ingredientes de la Sopa marinera

  • 20 almejas
  • 20 conchas
  • 8 tenazas de cangrejo
  • 1 libra de camarones pelados
  • 1 libra de pescado picado en cuadros medianos
  • 3 cucharadas de cebolla blanca o cebolla larga
  • 3 cucharadas de cebolla colorada
  • 1 cucharada de cilantro finamente picado
  • 3 ramas de perejil
  • 1 tomate riñón pelado
  • 2 cucharadas de maní molido
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de achiote en pasta
  • Sal, pimienta y comino al gusto.

Preparación de la receta de la Sopa marinera

  1. Preparar en una olla el refrito con la cebolla blanca, la cebolla colorada, el tomate, el cilantro, el perejil, el aceite y el achiote.
  2. Sazonar con sal, pimienta y comino al gusto.
  3. Agregar tres litros de agua, al hervir colocar las almejas, las conchas, las tenazas de pescado y dejar al fuego medio por 1 hora.
  4. Añadir el maní, el pescado y los camarones y dejar hervir por 10 minutos.
  5. Servir caliente acompañado de arroz y patacones.
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SOPA MARINERA
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