Sopa de Espinacas Ecuatoriana
El caldo de espinaca ecuatoriano es un plato muy nutritivo por todos los componentes con los que tiene la espinaca al ser un alimento muy rico y saludable.
Ingredientes
- 4 Papas cortadas en cuadritos
- 200 gramos de Espinaca
- 4 Jitomate
- ½ pieza de Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharada de Aceite
- 2 Cubos de caldo de gallina o pollo
Instrucciones
- En una olla hacemos un refrito con el aceite y la cebolla blanca, agregamos los cubos de papa, agregamos la sal y pimienta hasta que las papas se cocinen.
- Licuamos el jitomate, la cebolla restante y el ajo con un poco de agua, sal y pimienta.
- Agregamos esta mezcla y el consomé de pollo a las papas cuando observemos que se encuentran ligeramente doradas.
- Cuando la preparación esté a punto de hervir, añadimos las espinacas y revolvemos. Si es necesario agregamos un poco más de agua y dejamos hervir la sopa de papa con espinacas a fuego bajo unos 20 minutos aproximadamente