Sopa de Atún Ecuatoriana
Deliciosa sopa de atún con fideos, verduras y vegetales. Podemos servir con cilantro picadito.
Ingredientes
- Una lata de atún de 185 gr
- 2 taza de papas picaditas
- 3 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Cilantro
- Media taza de fideo
- Media taza de pimientos
- Comino
- 1 cucharada de achiote
- Media taza de cebolla finamente picada
Instrucciones
- En una olla se coloca el aceite que venía en la lata de atún, para hacer el sofrito.
- Luego agregamos el achiote, la cebolla, el ajo triturado, comino, sal, pimienta al gusto y se revuelve bien.
- Se le incorpora el pimiento y cilantro picado.
- Mientras se sofríe se van agregando las papas, los choclos y se dejan 3 minutos.
- Se añade el litro y medio de agua caliente para no detener la cocción.
- Se agregan los fideos por 15 minutos, pendiente de la olla por que puede subir.
- Ya pasados los 15 minutos probamos qué estén las papas y los fideos.
- Una vez listo agregamos cilantro picadito y servimos.