El mondongo es una parte del estómago de las vacas, tiene un sabor muy gustoso y es una buena opción para incluirlo en el menú. Puedes agregarle un poco de pasta para sopa si quieres darle un poco más de espesor.
Pasos para la preparación
Ingredientes del Caldo de mondongo
- 500 gr de mondongo
- 1 cebolla blanca picada
- 5 dientes de ajo
- 1 ají rocoto
- 2 limones
- 1 cucharada de culantro
- 2 cucharas de perejil
- 1 rama de cebolla en ramas
- Hojas de hierbabuena
- 2 cucharadas de aceite con achiote
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la receta del Caldo de mondongo
- Lavar bien el mondongo y frotarlo con limón. Cortarlos en pedazo.
- Cocinar el mondongo en agua con hierbabuena y sal, hasta que ablande.
- En una cacerola coloque aceite y sofría cebolla y ajo picaditos. Añada el caldo con el mondongo cocido.
- Añada el culantro y sazone con sal y pimienta. Cocine por unos 10 minutos aproximadamente.
- Servir y espolvoree un poco de perejil, cebolla en ramas o ají rocoto picaditos.
Summary
Recipe Name
Caldo de mondongo
Author Name
Sopas Ecuatorianas
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
Based on 2 Review(s)