Sopa Juliana Ecuatoriana
La sopa juliana es una receta sencillísima y muy sana.
Ingredientes
- 1 1/2 litros de caldo de pollo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 nabo
- 100 gr de Arvejas
- 3 hojas repollo
- 1 papa
- Perejil
- 50 gr de mantequilla
- Sal al gusto
Instrucciones
- Hacemos un refrito con la cebolla picada y la mantequilla, agregamos las zanahorias y el nabo con le corte juliana que te habíamos comentado.
- Luego agregamos los guisantes o conocidos también como albeja, el repollo cortado finamente y agregamos una cucharada de perejil.
- Con el caldo de pollo cubrimos el refrito y lo dejamos cocinarse a fuego lento.
- Añadimos las papas cortada en tiritas, dejamos cocinar por unos veinte minutos.
- Agregamos sal al gusto y lo servimos.
- Para la decoración puedes agregar una hoja de perejil en la parte superior.