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Menestrón de Queso Ecuatoriano

menestron de queso ecuatoriano

La receta del menestrón ecuatoriano con queso y lenteja es un plato que se prepara en la costa y la sierra ecuatoriana, por ser una sopa muy fácil y rápida de preparar.

Ingredientes para el Menestrón con Queso

  • 1Cebolla perla
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 litro y medio caldo de carne
  • 1libra de carne de res
  • 1/2 libra de frejol tierno o seco (previamente remojado)
  • 1/2 libra de fideo macarrón
  • 4 Tomates de carne
  • 2 Zanahorias zanahorias picadas en cuadritos
  • 4 papas
  • 1 apio
  • 2 zuchinis
  • 1/2 atado de albahaca
  • 1/2 tasa de queso o a tu gusto
  • Aceite de oliva

Preparación de la sopa de Menestrón con queso

  1. Primero vamos a preparar el caldo de carne ya sea con car de res o de cerdo, esto ya es a tu gusto.
  2. Cuando la carne este suave, retirarla y cortar en cubos pequeños.
  3. Colocamos el caldo a fuego lento y agregamos el frejol.
  4. Hacemos un refrito con la cebolla perla picada, el ajo y aceite de oliva y agregamos una pisca de sal.
  5. Poco a poco cuando el refrito esté listo, vamos agregar las zanahorias, apio y paás cortadas en cubos, que tomen sabor y posterior a esto lo agregamos al caldo de carne.
  6. Luego picar los tomates, zuchinis y añadir al caldo mientras se hierve lentamente.
  7.  Agregar los macarrones.
  8. Dejar cocer unos minutos y sazonar con sal y pimienta.
  9. Al final agregar hojas de albahaca frescas
  10. Finalmente agregamos el queso de mesa o parmesano, esto queda a elección tuya.

Deseas ver en video el Menestrón de Queso con fréjol.

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Menestrón de Queso ecuatoriano
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