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Receta de la Sopa de verduras

Sopa de verduras

La clásica sopa de verduras que no puede faltar en tu casa y en tu recetario de cocina. Fácil de hacer, saludable y deliciosa. Esta receta es muy noble ya que puedes cambiar los vegetales por los que más te gusten o los que tengas en tu refrigerador. Es una buena manera de aprovechar y usar los vegetales que se van a echar a perder.

Ingredientes de la Sopa de verduras

  • 3 tomates rojos en mitades
  • 1 cebolla blanca chica
  • 1 diente de ajo pelado
  • 6 tazas de agua
  • 2 zanahorias peladas y en cubos
  • 2 mini zuquini en cubos
  • 2 tazas de pollo en mechas
  • 1 chayote pelado y en cubos
  • 1 taza de coliflor o brócoli
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro opcional para servir
  • Limón opcional para servir

Preparación de la Sopa de verduras

  1. Corta los vegetales que vas a usar.
  2. Licua el tomate, cebolla y ajo con 1 taza de agua hasta que tenga consistencia lisa y no queden grumos.
  3. Puedes calentar un chorrito de aceite en una olla. Vacía la mezcla de la licuadora y cocina a fuego medio unos minutos, hasta que cambie a un color más oscuro.
  4. Agrega 5 tazas de agua, la zanahoria, chayote, coliflor y brócoli. Corta las verduras del mismo tamaño para que estén listas al mismo tiempo.
  5. Sazona al gusto con sal y pimienta.
  6. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hirvió baja a fuego bajo, tapa la olla y cocina 15 minutos.
  7. Agrega la calabacita, el repollo, tapa la ola y cocina 5 a 7 minutos más o hasta que las verduras estén suaves o como te gustan.
  8. Sirve al gusto con jugo de limón y un poco de cilantro si lo prefieres.
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Sopa de verduras
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