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Crema de Legumbres Ecuatoriana

crema de verduras ecuatoriana

Prepara una deliciosa crema de legumbre ecuatoriana, para que puedas alimentar a toda tu familia, con un platillo delicioso y nutritivo.

La crema de legumbres que te enseñaré a preparar es un alimento muy suave e ideal para los más pequeños de la casa.

Ingredientes de la crema de legumbres

  • 1 Litro y medio de agua
  • 1/2 Taza de fréjoles remojados del día anterior o pueden ser fréjoles tiernos
  • 1/2 Taza de garbanzos remojados del día anterior
  • 1/2 Taza de lentejas remojadas del día anterior
  • 1 Zanahoria cortada en cuadraditos
  • 1 Taza Zapallo cortado en cubos pequeños
  • 1 1/2 Taza de papas cortadas en cubos
  • 1 Cebolla chica cortada finamente
  • 1 Diente de ajo cortado finamente
  • Pimienta a gusto
  • Orégano a gusto
  • 1 Cubo Caldo De Verduras
  • 2 Cucharadas Aceite Vegetal
  • 1 Taza Crema de Leche

Preparación de la crema de legumbres

  1. En una olla con litro y medio de agua, añadimos todas las legumbres y las cocinamos por 30 minutos, vamos removiendo cada momento para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
  2. Agregamos el zapallo con las zanahorias y las papas.
  3. Agregamos el cubo caldo de verduras.
  4. Esperamos que las verduras estén listas, esdecir cocinamos por unos 15 minutos.
  5. En un sartén aparte hacemos un refrito con el ajo, la cebolla, orégano y pimienta al gusto.
  6. Agregamos esta preparación a la olla con las legumbres cocidas, cocinamos por unos 3 minutos y retiramos del fuego.
  7. Cuando la preparación esté entibiada, la vamos a licuar, hasta que esté completamente licuado.
  8. Agregamos esta preparación a la olla para que a fuego lento agreguemos la crema de leche y vamos removiendo, por unos 3 minutos.
  9. Listo, ya podemos servir.

Para acompañar la preparación se puede preparar, cangil, papas fritas.

La decoración le puedes poner un poco de perejil y trozos de pan tostado.

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Crema de verduras Ecuatoriana
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