Esta crema de espinacas es ideal para esos días en los que no tienes mucho tiempo y estás en el corre corre, pero necesitas algo rápido y nutritivo.
Aquí te vamos a explicar el paso a paso de cómo preparar una deliciosa crema de espinaca.
Crema de Espinacas Ecuatoriana
Esta crema de espinacas es ideal para esos días en los que no tienes mucho tiempo y estás en el corre corre, pero necesitas algo rápido y nutritivo.
Ingredientes
- 3/4 lbs. 1 1/2 taza aprox. de espinaca
- 4 ramitas de cebolla blanca
- 4 Cdas. de mantequilla
- 2 tallos de apio
- 2 tazas de leche
- 1 1/2 tazas de crema de leche
- 1/2 taza de queso de yogurt
- 1/2 taza de caldo de concentrado de pollo
- 1/4 cdita. de pimienta
- Sal al gusto
Instrucciones
- En agua con sal cocinamos las espinacas, a lo que empiece a hervir las retiramos.
- Licuamos las hojas con un poco de agua con la que se cocinaron y una taza de leche.
- En otra olla ponga a derretir la mantequilla, sofría la cebolla y el apio; cuando estén dorados póngalos en la licuadora junto con 1/2 taza de caldo de concentrado de pollo, sal, pimienta, la otra taza de leche y el queso.
- Una vez que estén licuados ponga esta preparación y la de la espinaca en una olla.
- De vez en cuando vamos moviendo la mezcla para que la misma no se pegue.
- Al final, cuando vaya a servir, ponga la crema de leche y sal al gusto.
Consejos para que te quede perfecto
- Cocina la espinaca solo hasta que hierva el agua: si se cocina de más, la crema se oscurece.
- Agrega la crema de leche al final y sin dejar que hierva.
- El queso de yogurt le da un toque ligeramente ácido muy agradable.
Preguntas frecuentes sobre la crema de espinacas
¿Por qué mi crema de espinacas quedó oscura?
Porque la espinaca se cocinó demasiado. Retírala en cuanto hierva y licúala enseguida.
¿Se puede hacer sin crema de leche?
Sí, con leche entera. Quedará un poco menos espesa.