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Receta del Caldo de bagre

Caldo de bagre

El bagre es una especie de pez que se conoce en Ecuador como pez camchimala y comúnmente en todo el mundo como pez gato, debido a los bigotes que posee. Esta sopa se prepara con bagre, yuca, cilantro, tomate, aceite, comino, ajo y sal.

Aquí te ensañaremos el paso a paso como hacer la receta de caldo de bagre

Ingredientes del Caldo de bagre ecuatoriano

  • 1 cabeza de bagre
  • 4 rodajas de bagre
  • 2 cucharadas de aceite
  • 5 tazas de agua
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla colorada cortada en cubos
  • 2 tomates picados
  • 1 yuca grande cortada en trozos
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de la Sopa de bagre

  1. Calentar en una olla el aceite y agregar el ajo, la cebolla, los tomates, el cilantro, el comino, sal y pimienta. Cocinar durante 5 minutos.
  2. Agregar la cabeza de bagre y cocinar durante 5 minutos adicionales. Añadir el agua y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
  3. Colar el caldo y ponerlo nuevamente al fuego. Agregar la yuca y cocinar durante unos 30 minutos hasta que esté suave.
  4. Añadir las rodajas de bagre y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
  5. Servir el caldo de bagre bien caliente con cebolla finamente cortada y limón.
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Caldo de bagre
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