La crema de Zucchino es una sopa muy suave, deliciosa que se prepara con muy pocos ingredientes, brindando un resultado espectacular.
Este producto ultimamente se ha popularizado el consumo, por lo que existe una gran variedad de platos en los que se utiliza como ingrediente.
Pasos para la preparación
Ingredientes de la Crema de Zucchini
- 4 zucchinis medianos
- 1 cda mantequilla
- 1 cda aceite vegetal
- 2 papas russet pequeñas
- 1 cebolla cabezona pequeña
- 2 hojas de albahaca picada
- 2 1/4 tazas caldo de pollo líquido
- 1/2 cdta curry
- 3/4 cda sal
- 1/8 cdta pimienta
- 1/4 taza crema de leche
Preparación de la Crema de Zucchini
- Se pela la cebolla y se corta en cuadros pequeños. Se lavan las papas y los zucchinis. Se pelan y se cortan en cuadros pequeños.
- Se pone una olla a fuego medio alto con el aceite y la mantequilla. Se agrega la cebolla y se deja cocinar a hasta que las cebollas estén transparentes. Por 4 minutos.
- Adicionar la papa y el zucchini en cuadritos. Poner el fuego en bajo.
- Tapar y dejar cocer. Revolver de vez en cuando con cuchara de madera. Cocinar hasta que el zucchini haya soltado su líquido y todo esté cocido, más o menos por por 25 minutos.
- Agregar el caldo de pollo, la crema de leche, la albahaca picada, sal, pimienta y curry. Dejar hervir por 10 minutos más.
- Mezclar con batidor eléctrico. Personalmente me gusta que se puedan sentir trozos de vegetal. Si prefiere, puede batir más.
- Llevar de nuevo la mezcla al fuego hasta que hierva. Si está muy espesa, agregar más caldo de pollo hasta lograr la consistencia deseada. Rectificar sabor y agregar más sal y pimienta si se desea.
- Servir en platos medianos. Adornar con láminas de zucchini ligeramente fritas y hoja de albahaca. También le podemos poner croutons.
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Recipe Name
Crema de Zucchini
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Sopas Ecuatorianas
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