Crema de Pollo
La crema de pollo es una crema reconfortante preparada con pechuga de pollo, verduras y leche, espesada suavemente hasta lograr una textura sedosa.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 6 tazas de agua
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- ½ cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina o maicena
- 1 taza de leche
- ½ taza de crema de leche (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado
Instrucciones
- Cocina la pechuga en el agua con la zanahoria, el apio, la cebolla, el ajo y sal durante 25 minutos. Retira el pollo y desmenúzalo. Cuela y reserva el caldo.
- Licúa las verduras cocidas con 2 tazas del caldo.
- En una olla, derrite la mantequilla, agrega la harina y cocina 1 minuto revolviendo.
- Añade poco a poco el caldo restante y el licuado de verduras, batiendo para que no se formen grumos.
- Agrega la leche y el pollo desmenuzado. Cocina 10 minutos a fuego bajo.
- Añade la crema de leche, rectifica la sal y sirve con perejil.