Crema de Champiñones
La crema de champiñones es una de las cremas caseras más pedidas: suave, aromática y lista en poco más de media hora.
Ingredientes
- 500 g de champiñones limpios y en láminas
- ½ cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 papa pequeña en cubos
- 3 tazas de caldo de pollo o de verduras
- ½ taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado
Instrucciones
- Derrite la mantequilla en una olla y sofríe la cebolla y el ajo 3 minutos.
- Agrega los champiñones (reserva algunos para decorar) y cocina a fuego medio-alto hasta que suelten su líquido y se doren.
- Añade la papa y el caldo. Cocina 15 minutos.
- Licúa hasta obtener una crema suave.
- Regresa a la olla, agrega la crema de leche, sal y pimienta, y calienta sin hervir.
- Sirve con los champiñones reservados salteados y perejil.