Crema de Coliflor
La crema de coliflor es una crema suave y ligera que aprovecha una verdura económica y fácil de conseguir.
Ingredientes
- 1 coliflor mediana en arbolitos
- 1 papa en cubos
- ½ cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 tazas de caldo de pollo o de verduras
- ½ taza de leche
- ¼ taza de queso rallado (opcional)
- Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada
Instrucciones
- Sofríe la cebolla y el ajo en la mantequilla durante 3 minutos.
- Agrega la coliflor, la papa y el caldo. Cocina 15 a 18 minutos, hasta que estén suaves.
- Licúa hasta obtener una crema lisa.
- Regresa a la olla, agrega la leche, sal, pimienta y nuez moscada, y calienta.
- Sirve con queso rallado por encima.